Le ravioli est l'une des spécialités de l'art culinaire asiatique. Cette recette a transcendé des générations et a connu au fil du temps, des améliorations qui font d'elle, l'un des plats les plus convoités du monde. Aujourd'hui, il existe une variété de recette de raviolis avec chacun, son cortège d'ingrédient et une saveur remarquable. Moi, j'ai la mienne. Je vous dévoile aujourd'hui ma recette préférée de ravioli asiatique au porc pour le plus grand bonheur de vos palets.
Le ravioli asiatique : mes ingrédients
Pour réussir ma recette, voici les ingrédients à utiliser :
- La farine de blé (250 g)
- L'eau (100 ml)
- Les œufs battus (02)
- Le sel (1/2 cuillère à café pour la pâte)
- Le filet mignon de porc (250 g)
- L'échalote (01)
- La coriandre fraîche (4 tiges)
- Sauce de soja (1 cuillère à soupe)
- Le gingembre (1 cuillère à soupe)
- La maïzena (1 cuillère à soupe)
- L'eau de cuisson (1 litre)
- L'huile de sésame (2 cuillères)
- Sel et poivre (pour la farce)
- Papier de cuisson
Préparation et cuisson
Tout d'abord, commencez par verser les ingrédients (250 g de filet mignon, gingembre, coriandre, échalote, sauce de soja, sel et poivre, huile de sésame, maïzena) pour la farce dans le mixeur et assaisonnez selon vos préférences. Ensuite, prenez le reste d'ingrédients (farine de blé, sel, 100 ml d'eau, œufs battus) et préparez la pâte.
Par la suite, versez la farine de blé dans un bol et ajoutez les œufs, de l'eau et du sel. La pâte doit impérativement être molle, mais pas sèche. Au cas où elle est sèche, il vous suffit d'ajouter de l'eau jusqu'à ce qu'elle soit molle. Puis, laissez la pâte tiédir pendant 2 à 5 minutes et préparez le plan de travail en saupoudrant un peu de farine.
Vous devez pétrir la pâte et former des boules. Divisez les boules en quatre et formez à nouveau des boudins d'environ 2 cm de diamètre. Découpez ensuite ces boudins en petit bout de pâte de 2 cm de long et réalisez des petits disques à l'aide de votre rouleau à pâtisserie. Vous pouvez à présent garnir les disques obtenus en déposant au centre de ces disques, une cuillère à café de farce.
Une fois le garnissage terminé, ramenez les bords de chaque disque au centre. Disposez les raviolis formés dans le panier de votre cuiseur vapeur et réglez le temps de cuisson du cuit-vapeur à 20 min. Voilà, vous pouvez à présent déguster ce délicieux met. Pour plus de saveur, servez accompagné d'une sauce de soja vinaigrée. Bon appétit !